腊八由来

腊八节因腊日而来，

是农历腊月最重大的节日，

日期为腊月初八，

古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。

“腊”的含义有三：

一曰“腊者，接也”

寓有新旧交替的意思

二曰“腊者同猎”

指田猎获取禽兽好祭祖祭神，

“腊”从“肉”旁，

就是用肉“冬祭”；

三曰“腊者，逐疫迎春”。

腊八节又谓之“佛成道节”，

亦名“成道会”。

腊八由来

腊八节是我国传统节日之一。

在上古时期，

人们在腊八这天祭祀祖先和神灵，

祈求丰收和吉祥，称为腊祭。

《礼记·郊特牲》记载：

腊祭是“岁十二月，

合聚万物而索飨之也。”

因在十二月举行，故称该月为腊月，

称腊祭这一天为腊日。

到南北朝时期，

腊八节成为固定的节日。

佛教传入中国后，

将佛祖成道日和腊日融合。

因此，腊八节也是佛教的重要节日。

腊八节的重要习俗是喝腊八粥，

历朝历代皆是如此。

宋朝吴自牧《梦梁录》记载：

在腊月八日，

寺庙里都设五味粥，名腊八粥。

当时帝王还以此来笼络大臣。

元朝人孙国敕的《燕都游览志》中记载：

腊月八日，

赐百官司用米果等杂煮成的粥。

这一习俗一直沿袭。

《永乐大典》中记载了佛家

在腊八这天煮腊八粥食用。

到了清代，

每逢腊八日，在宫内万福阁等处，

用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，

然后将粥分给各王宫大臣，

品尝食用以度节日。

腊八习俗

腊者，接也，谓新旧交替。

在上古时期，

人们在腊月祭祀祖先和神灵，

祈求丰收和吉祥。

《史记·补三皇本纪》说：

炎帝神农氏以其初为田事，

故为蜡祭，以报天地。

夏代称腊日为“嘉平”，

商代为“清祀”，周代为“大蜡”；

古代祭祀的对象有八：

先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。

到了唐宋，此节又被蒙上神佛色彩。

到了明清，敬神供佛更是

取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，

而成为腊八节的主旋律。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。

最早开始于宋代。

每逢腊八这一天，

不论是朝廷、官府、寺院

还是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向

文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，

并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

在民间，

家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；

同时，合家团聚在一起食用，

馈赠亲朋好友。

《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

腊八蒜就是在阴历腊月初八

这一天来泡制蒜，

将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，

装入小坛封严，至除夕启封，

蒜瓣湛青翠绿，

蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，

是吃饺子的最佳佐料，

拌凉菜也可以用，味道独特。

腊八前一天，

人们一般用钢盆舀水结冰，

等到了腊八节就脱盆冰

并把冰敲成碎块。

据说这天的冰很神奇，

吃了它在以后一年不会肚子疼。

“腊八豆腐”

是安徽黔县民间风味特产，

在春节前夕的腊八，

即农历十二月初八前后，

黔县家家户户都要晒制豆腐，

民间将这种自然晒制的豆腐

称作“腊八豆腐”。

中国北方一些不产或少产大米的地方，

人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。

隔天用各种果、蔬做成臊子，

把面条擀好，

到腊月初八早晨全家吃腊八面。

俗语有说：过了腊八就是年。

到了腊八，也就预示着过年也快到了。

所以，在腊八后，很多家庭就开始

杀年猪、打豆腐、制作风鱼腊肉，

采购年货，“年”的气氛逐渐浓厚。

各地腊八怎么过？

煮腊八粥，北京人最讲究。

光原料就有二十多种，

如白果、松仁、青丝、红豆等等，

人们在腊月初七就开始忙碌，

选好料，半夜时分开始煮，

再用微火炖，

一直到第二天清晨，粥才算煮好。

山东人的腊八粥煮好后，

盛到碗里，还要加一些“粥果”，

即雕刻成各种形状的水果，作点缀之用。

在陕北，熬粥除了用多种米、豆之外，

还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，

全家人团聚共餐。

宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、

红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆等煮粥，

再加上用麦面或荞麦面

切成菱形柳叶片的“麦穗子”，

或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，

出锅之前再加入葱花油。

这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、

麦仁、花生、红枣、玉米特等

八种原料配合煮成，

熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，

寓意来年五谷丰登。

江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。

只是咸粥是加青菜和咸排。

苏州人煮腊八粥要放入茨菇、

荸荠、松子仁、芡实、红枣等。

清代苏州文人李福曾有诗云：

腊月八日粥，传自梵王国，

七宝美调和，五味香掺入。

过了腊八就是年

在古代，腊八有祭祀祖先、神灵、

祈求丰收吉祥的传统。

通常从腊八起，

人们便开始扫房、写春联、

赶年集、买年画、备年货……

直到除夕夜。

故有腊八到年味来的说法。

今天是腊八节，

不论你在哪里，记得喝腊八粥

给身体和心灵都送去温暖

也愿我们最爱的人，都平安健康快乐！

来源：诗词世界

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